[H-verkko] Arvostelu: Onko suomalainen ruoka laadukasta?

[Agricola - Suomen humanistiverkko]

Agricolaan on lähetetty uusi arvostelu:
--------------------------------------------
Onko suomalainen ruoka laadukasta?
--------------------------------------------
16.9.2020 | Katja Hyvönen
--------------------------------------------
Suomalainen ruoka ja laatu ovat sanapari, joka kätkee itseensä lukemattoman määrän mantroja ja fraaseja, jotka toistuvat lähes sellaisenaan kontekstista ja paikasta riippumatta. Suomalaisen ruoan laatukirja ei tee tämän suhteen poikkeusta, mutta pamfletinomaisessa tietokirjassa myös kyseenalaistetaan monet perinteisistä laatuun liitetyistä ajatuksista ja pohditaan, onko suomalainen ruoka oikeasti laadukasta.
--------------------------------------------
Hanska, Jari (toim.), Alén, Henri, Kankaanranta, Saara, Lehtopelto, Jarkko: Suomalaisen ruoan laatukirja. Vastapaino, 2020. 207 sivua. ISBN 978-951-766-777-5.
--------------------------------------------


Kirjoittaja:
Katja Hyvönen, YTT, Joensuu, katja.p.hyvonen at gmail.cpm


Tämä ilmoitus on luettavissa Agricola-verkossa osoitteessa https://agricolaverkko.fi/review/onko-suomalainen-ruoka-laadukasta/
--------------------------------------------
H-verkko - sähköpostilistaH-verkko at lists.utu.fihttps://lists.utu.fi/mailman/listinfo/h-verkko
--------------------------------------------
Agricolan ylläpitoAgricola at lists.utu.fihttps://lists.utu.fi/mailman/listinfo/agricola